Приготовление и отдача блюд в соответствии с ТТК. Грузинская, Японская,Европейская кухни, гриль, работа с тестом. Контроль и обучение поваров. Поддержание идеальной чистоты. Работа по стандартам HACCP.

Приготовление блюд холодного цеха, а также оформление и отдача всех блюд с раздачи, включая блюда из других цехов. Приготовление блюд горячего цеха.

Работа в условиях ограниченного пространства с высокой интенсивностью и без перерывов, без стопов.

Итальянская кухня. Работа над открытием. Контроль и организация работы всех цехов: горячий, холодный, пиццы. Разработка блюд, введение их в меню, расчёт себестоимости. Оптимизация процесса приготовления и хранения полуфабрикатов. Организация и проведение мастер-классов для детей и взрослых по приготовлению пиццы, равиоли, пасты. Составление графика, подбор и обучение персонала.

Заявка, прием продуктов. Контроль заготовок и п/ф, отдачи блюд. Причина ухода- переход в новое заведение внутри сети.

Европейская, грузинская кухня. Заявка, приемка продуктов. Приготовление салатов, закусок, основных блюд. Причина ухода- повышение внутри сети.

Полный цикл приготовления пиццы (по типу Неополетанской), хачапури, растягаев, чебуреков. Проработка теста, настройка оборудования, заказ необходимого оборудования и инвентаря на станцию. Работа в выходные дни на других позициях(хоспер, г.ц., х.ц.)

Полный цикл приготовления пиццы (неаполетанская) в подовой печи. Отдача и оформление пиццы на раздаче, работа с тестом высокой гидратации. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, контроль остатков продуктов, составление заявки на продукты, активное участие в инвентаризации. Обучение новых работников на позицию пицца. Оборот от 70 пицц в день и более.

Работа с открытия. Полный цикл приготовления пиццы и фокаччи в газовой печи(аналог дровяной), раскатка теста вручную(без скалки). Глубина ассортимента 20 пицц. Ориентация на работу без стопов. Отдача и оформление пиццы на раздаче. Участие в проработке и введении новых пицц в меню. Составление заявки по продуктам на станции. Помощь в других цехах. Успешное обучение работника с нуля на станции пицца.

Работа с открытия. Кухня европейская, русская. Работа на станции супа\гарниры. Приготовление заготовок для меню кафе, ресторана, банкетов, контроль их качества, количества, маркировок. Ориентация на работу без стопов. Участие в проработках. Поддержание чистоты на станции. Отдача блюд. Составление заявки на продукты для станции.

Работа с открытия. Кухня европейская, русская. Работа на станции супа гарниры. Приготовление заготовок для меню lobby bar, room service, ресторана, банкетов, бизнес-ланча, контроль их качества, количества, маркировок. Участие в проработках. Поддержание идеальной чистоты на станции. Отдача блюд, в том числе оформление на раздаче. Составление заявки на продукты для станции. Обучение новых поваров на станции.

Работа с открытия. Кухня европейская, русская. Работа на станции супа гарниры, приготовление заготовок для меню lobby bar, room service, ресторана, банкета, контроль их качества и количества. Участие в проработках. Поддержание идеальной чистоты на станции. Отдача блюд.

Работа на кухне столовой молочного комбината "Вимм Билль Данн" в холодном, горячем и мясном цехах. Количество работников комбината около 350 человек.

Приготовление пиццы, служебного питания, отпуск прочей продукции с прилавка в сети супермаркетов.,приемка товаров и продуктов для своего отдела,