Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 37 лет, родился 17 мая 1988
Батуми, хочу переехать (Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Сочи), готов к командировкам
Food and Beverage Director (F&B Manager)
2 000 $ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 16 лет 2 месяца
Декабрь 2019 — по настоящее время
6 лет 5 месяцев
Dreamland Oasis Chakvi
Батуми
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
F&B директор/Руководитель ресторанной службы
Обязанности:
- Создание концепций для 15 ресторанов, включая планирование, координацию меню, частичное проектирование, поиск и закупка инвентаря
- Планирование бюджета
- Написание SOP-ов, Стандартов, Трейнингов, Схем логистики
- Набор, организация и трейнинг команды открытия за 1 месяц до открытия (совместно с отделом кадров)
- Внедрение стандартов HACCP
Ноябрь 2016 — Ноябрь 2019
3 года 1 месяц
Madinat Jumeirah, Jumeirah Al Naseem, Dubai
ОАЭ, Jumeirah.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
Обязанности:
- Маркетинг
- Организация и проведение масштабных мероприятий
- Наем и тренинг персонала
- SWOT анализ
Достижения:
- Преопенинг 5-и звездочной гостиницы
- Назначения для наладки работы 3-х ресторанов
- Продажи свыше AED 3,000,000 посредством привлечения ивентов корпоративных и частных групп
Июнь 2015 — Октябрь 2016
1 год 5 месяцев
Anantara Dubai Palm Jumeirah, Bushman's Australian Restaurant and Bar
ОАЭ, dubai-palm.anantara.com/bushman-s-restaurant-bar/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Супервайзер ресторана
Anantara Resort & Spa, The Palm Jumeirah, Dubai, Venue Supervisor - Bushman’s Restaurant & Bar (Signature, A la Carte Australian)
Обязанности:
- Управление Рестораном в отсутствии менеджера
- Координация и содействие с другими ресторанами и заведениями гостиницы
- Контроль и анализ доходов/расходов ресторана
- Наем, тренинг и контроль персонала
- Обучение и развитие персонала с целью повышения продаж и поддерживания высоких отзывов посетителей
- Составление и анализ бюджета/евартальных прогнозов
- Организация и проведение специальных мероприятий/ивентов
- Анализ и работа над отзывами посетителей и персонала
- Соблюдение санитарных и охранных норм в соответствии с муниципальными требованиями
Достижения:
- Повышение рейтинга ресторана на TripAdvisor.com с 150-го до 39-го места
- Награда "Favorite Steakhouse 2016" от журнала “What’s On - Dubai ”
- Назначение начальством гостиницы в группу по контролю и развитию качества
Апрель 2014 — Июнь 2015
1 год 3 месяца
Jumeirah Beach Hotel, Dubai – La Parrilla (Fine Dining, Latin American steakhouse)
ОАЭ, Jumeirah.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Супервайзер ресторана
Обязанности:
- Разнарядка и тренинг персонала
- Обслуживание VIP гостей
- Контроль расходов и разработка стратегий по их уменьшению
- Маркетинг в социальных сетях
- Разработка винных карт
Март 2010 — Апрель 2014
4 года 2 месяца
W Hotel & Residences, Doha, Qatar - Market by Jean-Georges Restaurant (All day dining, European-Contemporary, a la carte, casual dining)
Катар, www.marketdoha.com/en
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Супервайзер ресторана
Обязанности:
- Управление ежедневной деятельностью ресторана от лица Менеджера
- Контроль над резервациями
- Написание и проведение тренингов для персонала
- Развитие персонала
- Контроль, структуризация и планирование расходов
- SWOT анализ
- Menu engineering
- Планирование и проведение мероприятий и ивентов
- Кейтеринг
Достижения:
Повышение и поддержание ресторана до #1 на TripAdvisor.com
- TripAdvisor.com Certificate of Excellence 2012 / 2013 / 2014
- TripAdvisor.com - #8 Restaurant на ближнем востоке
- Time Out Doha - Best Contemporary European Restaurant 2014
- Time Out Doha - Best Brunch 2014
- Time Out Doha - Best Business Lunch 2012 / 2013
- Time Out Doha - Restaurant of the Year 2013
- Conde Nast Traveler, Best Hotel Restaurant of the Year - Middle East 2014
- BBC Good Food Awards Meadle East - Restaurant of the Year Doha 2013 Qatar
- People’s Choice Award, Favorite Restaurant 2012
- Лучший тренер четверти 2012
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Я высококвалифицированный Hotelier с опытом работы в ресторанной сфере. Моя карьера включала в себя пятизвёздочные отели городского типа и резортные гостиничные комплексы класса «люкс».
Знания в области управления ресторанным и гостиничным бизнесом, умение работать в команде, анализ и стратегическое планирование были признаны на всех моих предыдущих должностях, как мои наиболее сильные стороны.
Я трудолюбив, открыт для новых идей и ориентирован на успех, посредством развития моей команды и достижения поставленных целей.
Мой принцип - Менеджера судят по его персоналу. Это значит, что персонал есть то, что в него вложил менеджер и как он им управляет. Персонал должен хотеть делать то, что от него требуется.
Как уроженец Грузии, я гостеприимный и уважающий хозяин. Хозяин который никогда не позволит себе отпустить недовольного гостя.
Высшее образование
2017
Высшее образование
Грузинский Технический Университет
Информатика и Системы Управления, Автоматизированные Системы Управления
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2016
HABC level 3
Highfield int., Food Allergen Management for Caterers
2013
WSET level 2 - Вина и напитки
Qatar Distribution Company (QDC), Вина и напитки мира
2013
F&B Management Course
University of Hauge, Рестораны
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Грузия
Разрешение на работу: Грузия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения