Менеджмент, технология производства, кулинария

Нахождение поставщиков продуктов, а также закупка, подбор необходимого технического оборудования, посуды и прочего тех-оборудования для полноценной работы ресторана, кафе (холодильники, плиты, инвентарь, и.т.д.) Творческий подход при составление полноценного меню, а также обновление уже имеющегося меню для ресторана. Подбор персонала. Организаторские способности, умение руководить коллективом. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Обучение персонала, контроль себестоимости блюд при составлении меню, оптимизация расходов, контроль- инвентаризация ежемесячных остатков по кухне. Составление технологических карт, проработки и калькуляция блюд. Заказ продуктов и контроль их качества. Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и качества отдачи готового продукта гостям

Организация и контроль работы производства; формирование меню; планирование и отбор необходимого сырья и материалов; контроль качества приготовления и подачи блюд; хранение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; внедрение изменений в работу производства.Разщработка технологицеского процесса производства,разработка блюд,полуфабрикатов и ассортиментного перечня продукции

организация и проведение: банкетов, фуршетов, свадеб, пикников, кофе-брейков, корпоративов;Нахождение поставщиков продуктов, а также закупка, подбор необходимого технического оборудования, посуды и прочего тех-оборудования для полноценной работы ресторана, кафе (холодильники, плиты, инвентарь, и.т.д.) Творческий подход при составление полноценного меню, а также обновление уже имеющегося меню для ресторана. Подбор персонала. Организаторские способности, умение руководить коллективом. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Обучение персонала, контроль себестоимости блюд при составлении меню, оптимизация расходов, контроль- инвентаризация ежемесячных остатков по кухне. Составление технологических карт, проработки и калькуляция блюд. Заказ продуктов и контроль их качества. Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и качества отдачи готового продукта гостям.

Нахождение поставщиков продуктов, а также закупка, подбор необходимого технического оборудования, посуды и прочего тех-оборудования для полноценной работы ресторана, кафе (холодильники, плиты, инвентарь, и.т.д.) Творческий подход при составление полноценного меню, а также обновление уже имеющегося меню для ресторана. Подбор персонала. Организаторские способности, умение руководить коллективом. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Обучение персонала, контроль себестоимости блюд при составлении меню, оптимизация расходов, контроль- инвентаризация ежемесячных остатков по кухне. Составление технологических карт, проработки и калькуляция блюд. Заказ продуктов и контроль их качества. Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и качества отдачи готового продукта гостям.

Нахождение поставщиков продуктов, а также закупка, подбор необходимого технического оборудования, посуды и прочего тех-оборудования для полноценной работы ресторана, кафе (холодильники, плиты, инвентарь, и.т.д.) Творческий подход при составление полноценного меню, а также обновление уже имеющегося меню для ресторана. Подбор персонала. Организаторские способности, умение руководить коллективом. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Обучение персонала, контроль себестоимости блюд при составлении меню, оптимизация расходов, контроль- инвентаризация ежемесячных остатков по кухне. Составление технологических карт, проработки и калькуляция блюд. Заказ продуктов и контроль их качества. Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и качества отдачи готового продукта гостям.

Нахождение поставщиков продуктов, а также закупка, подбор необходимого технического оборудования, посуды и прочего тех-оборудования для полноценной работы ресторана, кафе (холодильники, плиты, инвентарь, и.т.д.) Творческий подход при составление полноценного меню, а также обновление уже имеющегося меню для ресторана. Подбор персонала. Организаторские способности, умение руководить коллективом. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Обучение персонала, контроль себестоимости блюд при составлении меню, оптимизация расходов, контроль- инвентаризация ежемесячных остатков по кухне. Составление технологических карт, проработки и калькуляция блюд. Заказ продуктов и контроль их качества. Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и качества отдачи готового продукта гостям.(участие в открытии)

Нахождение поставщиков продуктов, а также закупка, подбор необходимого технического оборудования, посуды и прочего тех-оборудования для полноценной работы ресторана, кафе (холодильники, плиты, инвентарь, и.т.д.) Творческий подход при составление полноценного меню, а также обновление уже имеющегося меню для ресторана. Подбор персонала. Организаторские способности, умение руководить коллективом. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Обучение персонала, контроль себестоимости блюд при составлении меню, оптимизация расходов, контроль- инвентаризация ежемесячных остатков по кухне. Составление технологических карт, проработки и калькуляция блюд. Заказ продуктов и контроль их качества. Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и качества отдачи готового продукта гостям.(участие в открытии)

Нахождение поставщиков продуктов, а также закупка, подбор необходимого технического оборудования, посуды и прочего тех-оборудования для полноценной работы ресторана, кафе (холодильники, плиты, инвентарь, и.т.д.) Творческий подход при составление полноценного меню, а также обновление уже имеющегося меню для ресторана. Подбор персонала. Организаторские способности, умение руководить коллективом. Обеспечение бесперебойной работы кухни. Обучение персонала, контроль себестоимости блюд при составлении меню, оптимизация расходов, контроль- инвентаризация ежемесячных остатков по кухне. Составление технологических карт, проработки и калькуляция блюд. Заказ продуктов и контроль их качества. Контроль технологических процессов при приготовлении блюд и качества отдачи готового продукта гостям.(участие в открытии)

Организация и контроль работы производства; формирование меню; планирование и отбор необходимого сырья и материалов; контроль качества приготовления и подачи блюд; хранение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; внедрение изменений в работу производства.

Приготовление широкого ассортимента различных блюд; декорирование тарелки; обеспечение высокого качества блюд; проведение профессиональной подготовки на рабочем месте; составление простого меню.