Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 07:23
Мужчина, 47 лет, родился 12 сентября 1978
Можайск (Московская область), готов к переезду, готов к командировкам
Управляющий
Специализации:
- Директор магазина, директор сети магазинов
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 28 лет 2 месяца
Июнь 2021 — по настоящее время
4 года 11 месяцев
ХорекаЭкспертГрупп
Руководитель проектов по ребрендингу службы питания при отеле и санатории
Кризис менеджер по питанию при отелях. Совместные проекты 1. Грозный сити ( ребрендинг шведской линии, экономика ресторана и шведской линии , создание винной карты и мини баров в номерах .)
2. Отель Утес Челябинская область
( проектировка и запуск фабрики кухни при отеле , оптимизация себестоимости и ассортимента шведской линии )
3. Отель дом охотника и рыбака Московская область -
(Создание службы питания с 0 шведский стол, барная карта , меню а-ля карт , банкетное меню . Ребрендинг кафе в пиццерию )
Апрель 2020 — Май 2021
1 год 2 месяца
Парк-отель Огниково
Истра (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Генеральный директор
• Оперативное управление деятельностью отеля;
• Сохранность активов;
• Управление финансовым блоком, безопасностью, закупками, продажами услуг отеля, логистикой;
• Выстраивание коммуникаций с основными группами внешней и внутренней бизнес-среды: партнеры, поставщики, контролирующие органы, банки, ключевые клиенты, персонал;
• Составления бюджета, управленческий учет;
• Логистическая координация между подразделениями, определение и контроль выполнения поставленных задач;
• Планирование продаж услуг отеля
Октябрь 2018 — Апрель 2020
1 год 7 месяцев
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Контроль и разработка меню для шведской линии и а-ля карт. Проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков. Контроль за деятельностью и качеством работы персонала. Проведение инвентаризаций.
Июль 2018 — Октябрь 2018
4 месяца
Хеппи Сизен
Управляющий рестораном
Организация шведского стола. Подбор и обучение персонала (администраторы, официанты, повара). Проведение мероприятий (свадьбы под ключ и банкеты). Составление меню и винной карты, работа с поставщиками , контроль остатков продуктов и алкоголя, проведение инвентаризаций. Еженедельная аналитика продаж. Вывод ресторана из нерентабельного в доходный .
Июнь 2016 — Апрель 2018
1 год 11 месяцев
Капитан фуд
Тула
Управляющий ресторанами
Ведение анализа работы 2 ресторанов, повышение продаж, работа с поставщиками продуктов и алкоголя, подбор и обучение персонала, составление бюджета .
Май 2015 — Май 2016
1 год 1 месяц
ЗАО ПРЭК пансионат Акварели
Верея (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Контроль работы ресторана при отеле ( А-ля карт и шведский стол). Подбор и обучение персонала (бармены и официанты). Контроль составления винной карты, меню шведского стола и А-ля карт. Работа с поставщиками, мониторинг цен и качества закупаемой продукции. Составление табеля рабочего времени работников ресторана. Общение с гостями ресторана (проведение банкетов, кофе-брейков , фуршетов , решение конфликтных ситуаций ), контроль хозяйственной и финансовой деятельности ресторана. Контроль остатков продукции бара, кухни, инвентаря, посуды.
Январь 2013 — Май 2015
2 года 5 месяцев
Парк отель Дракино
Серпухов (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
Обслуживание гостей ресторана. Проведение тренингов с официантами по сервису и увеличению продаж продукции кухни и бара.
Сентябрь 2010 — Август 2013
3 года
ЗАО ПРЭК
Верея (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший официант
Обслуживание гостей ресторана по схеме А-ля карт и шведский стол. Обслуживание vip гостей и первых лиц государства.
Апрель 2008 — Январь 2010
1 год 10 месяцев
Отель бон-бон
Донецк
Управляющий ресторана
Контроль финансово-хозяйственной деятельности ресторана при отеле. Разработка и внедрение шведского стола при пансионате. Ежемесячный отчёт по финансовым показателям перед хозяином. Подбор и обучение обслуживающего персонала. Взаимодействие с проверяющими органами. Контроль за закупками.
Ноябрь 2006 — Сентябрь 2007
11 месяцев
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Контроль за работой ресторана при отеле, снижение затратной части, подбор персонала, проведение тренингов с официантами, барменами по сервису и увеличению продаж. Открытие с 0 кофейни при отеле, внедрение шведского стола, ведение табеля персонала ресторана, заключение договоров поставки продуктов в ресторан, мониторинг цен на рынке, контроль за снятием остатков.
Декабрь 2000 — Октябрь 2006
5 лет 11 месяцев
ЗАО ПРЭК
Верея (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший официант
Обслуживание гостей ресторана
Октябрь 1998 — Сентябрь 2000
2 года
Шатры
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Администратор ресторана
Решение конфликтных ситуаций в ресторане, ведение графика работы официантов, барменов. Проведение инвентаризации посуды, работа с кассой, открытие и закрытие ресторана.
Апрель 1996 — Март 1998
2 года
Донецк
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Официант
Обслуживание гостей ресторана
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Работа на всех позициях в зале ресторана, общий стаж работы в общепите более 20 лет.
Имею опыт проведения банкетов с участием первых лиц государства, а также выездных мероприятий (более 2000 человек).
Стрессоустойчив, коммуникабелен.
Имею опыт управления персоналом (80 человек в подчинении), умею расставлять приоритеты, обладаю системным мышлением.
Провожу выездной аудит ресторанов Шведской линии, внедряю меню с адекватным наполнением и FoodCost. Формирую стратегию развития ресторанов. Создаю меню (завтрак, обед, ужин).
Большой опыт взаимодействия с контролирующими органами (МВД, Роспотребнадзор, Налоговая инспекция, МЧС и другие)
Женат.
Постоянное место регистрации Московская область г. Можайск
Готов к командировкам или переезд в другой регион.
Высшее образование (Бакалавр)
2012
Высшее образование (Бакалавр)
Гостинично—ресторанное дело
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2019
ГАОУ ВО МГИИТ имени Ю.А.Сенкевича
ГАОУ ВО МГИИТ имени Ю.А.Сенкевича, Руководитель предприятия питания
1996
Бармен,официант
Донецкий пищевой техникум, Бармен,официант 4 разряд
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения